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Aqui estão as dicas sobre o primeiro sorvete alcoólico de Nova York ‘Barlour’

Aqui estão as dicas sobre o primeiro sorvete alcoólico de Nova York ‘Barlour’

O Tipsy Scoop será lançado em maio e oferecerá todos os tipos de guloseimas congeladas para maiores de 21 anos

Não podemos pensar em um mashup melhor.

Segure suas papilas gustativas: sorvete alcoólico é uma coisa (na verdade, já faz algum tempo) e agora a cidade de Nova York está recebendo seu próprio sorvete alcoólico ‘barlour’. Saboreie sabores únicos que podem realmente deixá-lo tonto, como sorvete de margarita à base de Patron, café com especiarias e bacon e Bourbon de bordo.

No dia da inauguração, espere guloseimas legais como "shots" de sabores de sorvete servidos em copos de aro polvilhado. Além disso, os primeiros 25 clientes que chegarem no dia de abertura receberão colheres de sorvete de $ 1 e os primeiros 50 clientes ganharão uma camiseta grátis, de acordo com AMNY.

O Daily Meal deu uma espiada em alguns novos sabores que serão apresentados na loja de Nova York: Irish Coffee (com infusão de uísque irlandês e licor de café) e o Boilermaker (sorvete de café com infusão de cerveja forte e uísque irlandês).

Ficamos imediatamente maravilhados com o sabor do Irish Coffee, que tinha gosto de creme de baunilha temperado com algumas doses de uísque. A textura perfeitamente cremosa (talvez amplificada pelo álcool?) Foi bem equilibrada com o gosto residual de álcool forte. Por outro lado, embora o Boilermaker tivesse uma ótima base de sorvete de chocolate, mal provamos o álcool. Talvez o sabor do cacau tenha superado a cerveja preta? De qualquer forma, seremos os primeiros na linha no próximo mês, quando o Tipsy Scoop for lançado.


Um sorvete embriagado, a guerra fria está se formando

Um recente encontro de sorvete com Tamara Keefe, dona da Clementine’s Naughty & # 38 Nice em St. Louis, abri meus olhos para o vasto e contencioso mundo do sorvete com álcool. Keefe tem um mecanismo secreto, com patente pendente, pelo qual infunde álcool no sorvete para que o produto possa realmente deixá-lo tonto, ao contrário de outros sorvetes no mercado. “Outros afirmam que têm sorvete com álcool, mas principalmente é borrifado em pequenas quantidades ou cozido, ou usam aromatizantes”, diz ela. Seu sorvete à moda antiga, feito com o uísque de centeio RallyPoint local Still 630 & # 39s, era diferente de tudo que eu já provei.

Embora a patente e as receitas de Keefe sejam únicas, o sorvete com infusão de álcool está tendo um momento. “A tendência do sorvete alcoólico está chegando ao auge e os processos estão, em muitos casos, ficando mais sofisticados”, disse o CEO da Momenti, Leif Pearson. Já se foram os dias de adicionar uma dose de vodka a um milkshake e encerrar o dia. “Álcool e licor realmente podem adicionar muito aos alimentos, especialmente sobremesas”, diz Melissa Tavss, fundadora e CEO da Scoop embriagado que recentemente abriu o primeiro "barlour" da cidade de Nova York: uma sorveteria que atende um bar. “Acho que todo mundo está entendendo.”

Keefe, que deve abrir um terceiro local físico em 2017, inventou um processo que permite que o teor de álcool chegue a 18% ABV, dependendo do sabor. O melão Soju, criado em colaboração com a Seoul Taco, combina uma mistura refrescante de licor Soju e melão, enquanto o sabor do shandy do verão tem o mesmo sabor - um verdadeiro sorvete com infusão de Leinenkugel & # 39s. Adicione diretrizes estritas de micro-cremes e a Keefe produz perfis de sorvete que não podem ser replicados. “Com sorvete, os sabores se envolvem e se desenvolvem com o tempo”, diz ela, diferenciando entre milkshakes com álcool e sorvete com álcool. “Se feito corretamente, a base irá descansar e os ingredientes irão se fundir, e é aí que a mágica acontece.”

Se você não consegue encontrar o Clementine’s Naughty & # 38 Nice em St. Louis, aqui está onde mais conseguir sorvete que vai te refrescar e bagunçar.


Um sorvete embriagado, a guerra fria está se formando

Um recente encontro de sorvete com Tamara Keefe, dona da Clementine’s Naughty & # 38 Nice em St. Louis, abri meus olhos para o vasto e contencioso mundo do sorvete com álcool. Keefe tem um mecanismo secreto, com patente pendente, pelo qual infunde álcool no sorvete para que o produto possa realmente deixá-lo tonto, ao contrário de outros sorvetes no mercado. “Outros afirmam que têm sorvete com álcool, mas principalmente é borrifado em pequenas quantidades ou cozido, ou usam aromatizantes”, diz ela. Seu sorvete à moda antiga, feito com o uísque de centeio RallyPoint local Still 630 & # 39s, era diferente de tudo que eu já provei.

Embora a patente e as receitas de Keefe sejam únicas, o sorvete com infusão de álcool está tendo um momento. “A tendência do sorvete alcoólico está chegando ao auge e os processos estão, em muitos casos, ficando mais sofisticados”, disse o CEO da Momenti, Leif Pearson. Já se foram os dias de adicionar uma dose de vodka a um milkshake e encerrar o dia. “Álcool e licor realmente podem adicionar muito aos alimentos, especialmente sobremesas”, diz Melissa Tavss, fundadora e CEO da Scoop embriagado que recentemente abriu o primeiro "barlour" da cidade de Nova York: uma sorveteria que atende um bar. “Acho que todo mundo está entendendo.”

Keefe, que deve abrir um terceiro local físico em 2017, inventou um processo que permite que o teor de álcool chegue a 18% ABV, dependendo do sabor. O melão Soju, criado em colaboração com a Seoul Taco, combina uma mistura refrescante de licor Soju e melão, enquanto o sabor do shandy do verão tem o mesmo sabor - um verdadeiro sorvete com infusão de Leinenkugel & # 39s. Adicione diretrizes estritas de micro-cremes e a Keefe produz perfis de sorvete que não podem ser replicados. “Com sorvete, os sabores se envolvem e se desenvolvem com o tempo”, diz ela, diferenciando entre milkshakes com álcool e sorvete com álcool. “Se feito corretamente, a base irá descansar e os ingredientes irão se fundir, e é aí que a mágica acontece.”

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Embora a patente e as receitas de Keefe sejam únicas, o sorvete com infusão de álcool está tendo um momento. “A tendência do sorvete alcoólico está chegando ao auge e os processos estão, em muitos casos, ficando mais sofisticados”, disse o CEO da Momenti, Leif Pearson. Já se foram os dias de adicionar uma dose de vodka a um milkshake e encerrar o dia. “Álcool e licor realmente podem adicionar muito aos alimentos, especialmente sobremesas”, diz Melissa Tavss, fundadora e CEO da Scoop embriagado que recentemente abriu o primeiro "barlour" da cidade de Nova York: uma sorveteria que atende um bar. “Acho que todo mundo está entendendo.”

Keefe, que deve abrir um terceiro local físico em 2017, inventou um processo que permite que o teor de álcool chegue a 18% ABV, dependendo do sabor. O melão Soju, criado em colaboração com a Seoul Taco, combina uma mistura refrescante de licor Soju e melão, enquanto o sabor do shandy do verão tem o mesmo sabor - um verdadeiro sorvete com infusão de Leinenkugel & # 39s. Adicione diretrizes estritas de micro-cremes e a Keefe produz perfis de sorvete que não podem ser replicados. “Com sorvete, os sabores se envolvem e se desenvolvem com o tempo”, diz ela, diferenciando entre milkshakes com álcool e sorvete com álcool. “Se feito corretamente, a base irá descansar e os ingredientes irão se fundir, e é aí que a mágica acontece.”

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